Retkiruokaa on helppo valmistaa myös itse. Tähän mennessä olen kuivattanut reissuille mukaaan kanan ja naudan jauhelihaa sekä kasviksia. Kasvisten kuivattamisessa tulee huomioida, että jos kasvikset kuivattaa raakana niin ne ovat raakoja myös kuivana ja liotus/keittoaika on pidempi. Itse olen pitänyt siitä, että kasvikset ovat kypsiä kuivatettuinakin, niin ne on helppo ja nopea saada valmiiksi reissun päällä.
Aloitin pilkkomalla kasvikset, tässä tapauksessa porkkanat ja sipulit, mahdollisimman pieneksi paloiksi. Mitä pienempiää, sitä nopeanpaa ne valmistuvat eri vaiheissa. Sitten keitin porkkanat kypsiksi kattilassa. Sipulin jätin keittämättä, siitä tulee niin hyvä ja voimakas maku ruokaan raakana. Se kyllä kypsyy sopivasti liuotusvaiheessa. Tämä on toki makuasia. Testaa niin tiedät, pidätkö parempana ns. raakana vai esikeitettynä. Kun porkkanat olivat kypsiä, annoin niiden olla hetken talouspaperin päällä kuivamassa, jotta ne eivät olisi niin märkiä uuniin mennessä.
Sitten levitin sipulit ja porkkanat mahdollisimman erilleen ja tilavasti pelleille. Käytin isoa kiertoilmauunia, jossa lämpöä oli sellaiset viisikymmentä astetta ja kosteus pääsi ulos. Jos kuivattaa normaalisti kiertoilmalla tai tasalämmöllä, niin uunin luukkua kannattaa pitää hieman raollaan, jotta kosteus päääsee poistumaan uunista. Annoin kasvisten olla uunissa noin 12 tuntia, jonka jälkeen ne kuivuivat vielä yön yli pöydällä huoneenlämmmössä. Tässä vaiheessa tulee huomioida, että ilma huoneessa ei saisi olla normaalia huoneen kosteutta korkeampi.
Lopulta kolmesta isosta sipulista ja reilu kilosta porkkanaa tuli sellaiset kaksi-kolme desilitraa kuivatettuja kasviksia. Ne turposivat parin tunnin liotuksen aikana termospullossa kuumassa vedessä normaalin kokoisiksi. Ei muuta kuin rohkeasti kokeilemaan.
Tällä tavalla retkiruoat tulee paljon halvemmiksi ja mielestäni herkullisemmaksi kuin kaupan valmisateriat, vaikka niistäkin löytyy kyllä hyviä annoksia. Sekoittamalla esimerkiksi kuivatettua perunaa, porkkanaa, sipulia ja jauhelihaa samaan pussiin, jotka sitten retkellä laittaa kuumaan veteen termospulloon aamupalan yhteydessä, saa hyvän jauhelihakeiton lounaaksi. Aamulla voi heittää sekaan myös mausteita tuomaan makua.
Instagram @kulkurintuulia
Facebook Lotta Niemelä
